16.12.2020
Непростительно ошибается тот, кто считает пиво летним напитком. Противоядие от этого заблуждения – согревающее зимнее пиво, пить которое в период унылого настроения и диких холодов нужно всенепременно. Что такое зимнее пиво, в чем его специфика и прелесть – давайте разбираться.

История зимнего пива: Еще с давних пор зимнее пиво было крепким насыщенным элем. В языческие времена приготовление напитка было связано с поклонением богам солнца (в Месопотамии это был Уту, в Египте – Ра, у кельтов – Бел, у норвежцев – Фрей, у славян – Хорс), а также с языческим праздником зимнего Солнцестояния, который отмечался в разных культурах в двадцатых числах декабря и растягивался до нескольких недель. С приходом христианства на вынужденный отдых отправили солнечных богов, а даты их чествования чудесным образом совпали с днём рождения Спасителя. Верования изменились, а многие традиции, в том числе пивные, остались. Представителями зимнего пива стали так называемый Winter Warmer (Зимняя грелка), Christmas Ale (Рождественский эль), Old Ale (Старый эль), Spiced beer (Пряное пиво). Безусловно, морозный сезон определял их базовую специфику пива, сформировавшуюся за многовековую историю. Итак, зимние сорта обладали выраженным солодовым характером, могли включать цитрусовые или цедру, сухофрукты, пряности, еловые ветки. В качестве сбраживающих элементов многие пивовары использовали мед, мелассу или кленовый сироп, что усиливало солодовую сладость.
 Современное зимнее пиво можно узнать по тем же приметам.
  Важно: В качестве базы для праздничного зимнего пива можно взять разные эли с выраженным солодовым профилем. Сейчас даже с лагерами экспериментируют. Главное правило: специальным ингредиентам не дозволено затмевать стиль пива, взятого за основу.
  Аромат и вкус: Богатейший пивной букет включает составляющие, которые обеспечивают арома-маркетинг Рождества, создают новогоднюю атмосферу – апельсин, лимонная корка, солод (горячие тосты, карамель или ириски), мёд, корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика, цукаты, финики, инжир, изюм, чернослив... Хмель в этом буйстве имеет право лишь слегка проявить себя – исключительно пряными нотами. Для усиления эффекта «зимности» в пиво добавляют немного еловых веточек. При всей сложности и кажущейся нагромождённости, напиток должен иметь ощутимую сладко-солодовую основу, приятный, округлый вкус и разумный общий баланс.
  Вид: Ингредиенты наделяют зимнее пиво сочной палитрой теплых оттенков – от темно-янтарного до сумрачно-красного. Напиток не отличается прозрачностью, чаще всего он мутноватый. Зато имеет прекрасную кремовую пенную шапку. Карбонизация: От умеренно слабой до умеренно сильной.
  Алкоголь: Около 5-8%. Охарактеризовать пиво с точки зрения крепости хочется словами «согревающая морозная свежесть».
 Температура подачи: 7-10°C.
 Как подавать: Чтобы в полной мере насладиться солодовым вкусом и ароматом, насыщенным духом Рождества, пиво необходимо наливать в стеклянную посуду с чашей-луковицей, а не в посуду с прямыми стенками. Снифтеры, кубки и тюльпаны – отличный выбор. Хотя и небольшая пинта ноник тоже подойдет.
С чем сочетать: С традиционным рождественским ужином.

Стоит попробовать: AFFLIGEM BLOND, PAUWEL KWAK, FOUNDERS BREAKFAST STOUT, FOUNDERS KBS, ST PETERS OLD STYLE PORTER, HOBSONS POSTMANS KNOCK, LA CHOUFFE, TRIPEL KARMELIET, LA GUILLOTINE,
DELIRIUM TREMENS, WATERLOO STRONG DARK, MC CHOUFFE И НАШИ ЗИМНИЕ НОВИНКИ В СПЕЦИАЛЬНОМ МЕНЮ.
Подробнее >>
Рады представить Вам наше обновленное меню. В нем мы как обычно постарались удивить Вас. Вышло где-то проще где-то сложнее, но точно вкусно и интересно.
Начать знакомство с меню советуем с щучьих котлеток. Нежное, воздушное в сочетании со сливочным картофельным пюре, украшенные икрой летучей рыбы не могут оставить Вас равнодушным.
Ваш рестобар Липа в Коммунарке.
Подробнее >>
Не дайте себе замёрзнуть! Если сочетание сыров с десертами Вы уже освоили, пора постичь сочетания пива с зимой. Зимний холодный сезон велит варить тяжелое, крепкое, сладковатое, темное пиво с согревающим эффектом. (Кстати есть много последователей теории употребления горячего пива «для профилактики простудных заболеваний»). В "зимние сорта пива" добавляют: темные солода, дающие оттенки карамели, сухофруктов, шоколада, орешков и выпечки; Мягкий (не доминирующий, но ощутимый) хмель с ароматами луговых трав, напоминающих о зимних праздниках цитрусовых и пряностей; Специи – имбирь, мускатный орех, кардамон, ваниль, бадьян, гвоздика. Список «зимних» сортов возглавляют стаут и портер, в десятку входят барливайн, дуббель, трипель, вайцен- и айсбок, квадрюпель, английские старые эли, шотландский ви-хэви, браун эль. В нашей пивной карте представлены практически все зимние сорта! Ждём Вас в гости!
Подробнее >>
Часы работы
Пн-Пт 12:00-23:00
Сб-Вс 10:00-23:00
Адрес
г. Москва, п.Коммунарка
ул. Липовый парк д.8,
к.2, помещение 12
Тел.: +7 985 925-1672
Смотреть на карте
Мы в социальных сетях